Uso estas semillas sin gluten como cobertura en casi todo


Añaden la cantidad perfecta de crujiente y sabor.

Imagen cortesía de la marca.

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¿Recuerdas ese comercial de salsa picante con la abuela que dice: "Le pongo esa mierda a todo"? Ese soy yo, solo que en lugar de salsa picante, son semillas de trigo sarraceno germinadas. Me encanta agregar un factor crujiente a la mayoría de los alimentos con texturas suaves. ¿Un tazón de yogur cremoso sin algo para masticar? Inconcebible. Si bien la granola y las nueces a veces pueden hacer el truco, con frecuencia un niño pequeño se apodera de mi comida, por lo que debo asegurarme de que sea seguro para ella ingerirla. Imagínese mi emoción cuando me enteré de estas diminutas semillas de trigo sarraceno germinadas de Lil Bucks.

Lil Bucks es una creación de la fundadora Emily Griffith, una ex diseñadora digital que probó un tazón de açai mejorado con trigo sarraceno que le cambió la vida mientras visitaba Australia y se enamoró de las crujientes semillas cultivadas de forma sostenible. Vio una brecha en la industria de alimentos saludables en los Estados para el trigo sarraceno y fundó la empresa en 2018; vende semillas de trigo sarraceno germinadas en cuatro opciones de sabor: canela, cacao, matcha y original.

Lo crea o no, no hay trigo real en el trigo sarraceno (complicado, complicado). En realidad, es una semilla y, por lo tanto, naturalmente no contiene gluten. Encontrarás harina de trigo sarraceno en productos como fideos soba y cereales calientes. Lil Bucks hace brotar los granos de trigo sarraceno (semillas sin cáscara), que extraen los antioxidantes y los hacen digeribles, y luego los deshidratan para obtener un crujido adicional antes de agregar ingredientes como canela o cacao para darle sabor.

Si bien las semillas de trigo sarraceno agregan ese factor crujiente tan importante, también son potencias de la nutrición. “El trigo sarraceno es una gran fuente de fibra, lo cual es importante porque ayudará a las personas a sentirse más llenas por más tiempo”, dice a Fitlifeart Lauren Manaker, M.S., RDN, dietista registrada en Charleston, Carolina del Sur. "Si agrega los Lil Bucks, o cualquier trigo sarraceno, a su comida, lo ayudará a mantenerse satisfecho por más tiempo y, a su vez, puede ayudarlo a comer menos durante el día".

Estas pequeñas semillas también son excelentes para las personas que tienen una dieta a base de plantas porque tienen un alto contenido de proteínas (una porción de un cuarto de taza del sabor original contiene cinco gramos de proteína). “El trigo sarraceno es bastante rico en carbohidratos, pero se considera un grano integral. No aumentará rápidamente sus niveles de azúcar en sangre. Y debido a que es integral, también es rico en antioxidantes ”, dice Manaker.

Cuando hago una ensalada de lechugas tiernas, agrego algunos de los Lil Bucks “originales”. Añaden un ligero sabor a nuez junto con una textura crujiente y, de repente, no me siento como si estuviera pastando en un prado. La avena de la noche a la mañana se vuelve mucho más agradable con una pizca saludable de semillas con sabor a cacao para darle un toque a chocolate. También aprecio su tamaño pequeño cuando preparo los tazones de yogur de mi hijo de dos años para el almuerzo. Principalmente come tortilla chips y macarrones con queso, así que cuando preparo un tazón de yogur natural y plátano, me aseguro de echarle algunas de las semillas con sabor a canela para darle ese impulso de fibra.

Dejando de lado la nutrición, me encanta cómo cada comida cubierta con Lil Bucks se vuelve un poco más divertida. Mira, necesito toda la alegría que pueda obtener ahora mismo, y si puedo encontrarla en una bolsa de semillas de trigo sarraceno germinadas y al mismo tiempo recibir un impulso nutricional, mucho mejor.

Paquete variado de trigo sarraceno germinado de Lil Bucks

$ 20 en Bubble Goods