7 alimentos que quizás no sabías que puedes congelar ahora y usar más tarde


Además de los consejos que necesita para hacerlo.

Brozova

Tenemos que hablar de alimentos sorprendentes que puedes congelar. El coronavirus ha complicado la compra de alimentos, y es posible que descubra que los artículos están agotados, los alimentos tienen un precio excesivo o que tiene que pasar una cantidad ridícula de tiempo en las líneas de pago. (Lo cual, por cierto, si lo hace, practique el distanciamiento social y asegúrese de que haya seis pies entre usted y cualquier otra persona. Y, por supuesto, asegúrese de que después de ir a la tienda se lave las manos correctamente). compradores que quieren competir con usted por la última caja de huevos (si esto suena realmente específico, es porque me pasó de verdad ayer). Por lo general, hago una corrida en el supermercado todas las semanas para comprar lo esencial, pero no hace falta decir que he estado tratando de limitar esas corridas porque la experiencia se ha vuelto muy desagradable. Además, el distanciamiento social es algo real que todos debemos practicar ahora mismo.

La congelación es una forma excelente de conservar los alimentos y puede ser especialmente útil durante estos caóticos tiempos de compra de alimentos. A continuación se muestran siete alimentos que puede congelar ahora y usar más tarde. Es posible que no hayas pensado en congelar algunos de estos alimentos, así que los entiendo si eres un poco escéptico. Si te tranquiliza, los probé todos yo mismo y saben muy bien cuando están listos para disfrutarlos.

Por cierto, si está congelando algo en recipientes de vidrio, solo asegúrese de que el vidrio esté templado o etiquetado como "apto para congelador" y deje tres cuartos de pulgada de espacio entre la tapa y el contenido, ya que lo que haya en el recipiente lo hará. expandirse durante la congelación. Ah, y todas las líneas de tiempo que menciono a continuación sobre cuánto tiempo pueden durar los alimentos en el congelador provienen de la aplicación FoodKeeper del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Que utiliza para encontrar información sobre seguridad y almacenamiento de alimentos.

¡A todos los alimentos sorprendentes que puedes congelar!

1. Quesos rallados

Este es uno de los alimentos más fáciles de congelar. Por lo general, compro algunas bolsas para el mes y guardo una en el refrigerador a la vez. Las bolsas restantes las congelo en las bolsas selladas en las que vino el queso; no es necesario volver a empaquetar. Una vez que esté listo para volver a comer queso, simplemente saque la bolsa y déjela a temperatura ambiente durante dos horas hasta que se ablande o en el refrigerador durante la noche para usarla al día siguiente. Los quesos duros como el cheddar, el suizo y el parmesano pueden durar hasta seis meses en el congelador o refrigerador si no se abren, y hasta cuatro semanas si se refrigeran después de abrirse. Los quesos como la mozzarella pueden durar hasta cuatro meses en el congelador y un mes en el refrigerador. Aparte del queso rallado, las rebanadas de quesos duros también se congelan muy bien. Los que vienen con las divisiones de papel son especialmente útiles para agarrar la cantidad que necesites y dejar el resto en el congelador.

2. Pan

El pan tiene que ser uno de los mejores alimentos que conoce la humanidad. Sin embargo, dependiendo del pan que consigas, las cosas pueden volverse bastante rancias rápidamente. Si le gusta obtener pan recién horneado (o si lo hace por su cuenta), puede durar tan solo tres días porque estos panes tienen poco o ningún conservante. Los productos de pan comercial, incluidos los panes planos, los panecillos y los bollos, pueden durar algunas semanas si se refrigeran después de abrirlos. Cualquiera que sea la ruta que elija, sepa que puede congelar todo el pan durante dos a cinco meses. Sí, es un cambio de juego. Cuando esté listo para disfrutar, puede sacar lo que va a comer, meterlo en el horno o tostador y calentar hasta que esté suave. Durante años, he estado tirando mi pan en el congelador tan pronto como llega a casa. Descubrí que el sabor y la textura se conservan mucho mejor de esta manera en comparación con el pan que tiene solo unos días. Solo asegúrese de cortar el pan y envolver las rodajas individualmente antes de ponerlas en el congelador.

3. Tofu

El tofu se transforma en textura cuando se congela y, además de masticar más, encuentro que es capaz de absorber mejor el sabor. La forma más fácil de congelar el tofu es colocando el recipiente sin abrir directamente en el congelador. Durará hasta cinco meses, y una vez que esté listo para usar, sáquelo del congelador, póngalo en el refrigerador durante la noche para usarlo al día siguiente, o déjelo a temperatura ambiente durante dos horas hasta que el hielo se derrite. Muchas recetas requieren presionar el tofu para extraer el agua que contiene, de esa manera los sabores en los que lo cocinas se pueden absorber mejor. Descubrí que el tofu congelado se mantiene muy bien durante el prensado, e incluso he usado mis manos para sacar el agua.

4. Salsas y pastas

Salsa y pasta de tomate, pesto, caldos y caldos, adobos, sofrito, chiles chipotles en salsa adobo, pasta de curry ... ¡todos estos se pueden congelar hasta por tres meses! Es importante tener en cuenta que la vida útil de la mayoría de estos puede ser muy larga si se almacenan sin abrir. Por ejemplo, un frasco de salsa de tomate sin abrir puede durar hasta 18 meses. Sin embargo, lo que sucede a menudo es que abrimos uno de estos artículos, no gastamos la cantidad completa y luego el resto se desperdicia en tan solo tres días. ¿Ya no, amirite?

Lo que puede hacer es usar lo que planee cocinar durante la semana y luego empaquetar el resto en recipientes herméticos individuales que luego irán al congelador. Para los adobos, el pesto y el sofrito, me encanta verterlos en una bandeja de hielo y luego poner esa bandeja de hielo en una bolsa con cierre hermético antes de congelarlos. Luego, cuando esté listo para usarlo, todo lo que tiene que hacer es colocar un cubito de hielo lleno de sabor directamente en lo que está cocinando y listo. Para pastas y pimientos, me gusta colocarlos por cucharadas en frascos pequeños o envolverlos, sellarlos y guardarlos en el congelador para usarlos en una sola porción. Para la salsa de tomate, si viene en un frasco de vidrio templado, tiene la opción de dejar lo que queda en el frasco y taparlo bien antes de ponerlo en el congelador. Para todos estos, simplemente puede dejar a temperatura ambiente durante un par de horas hasta que se descongele, o en el refrigerador durante la noche.

5. Masa de pizza

Si compra masa de pizza prefabricada o hace la suya propia, probablemente sepa que la masa se echa a perder bastante rápido. Una vez más, ahí es donde entra la congelación para salvar el día. Para la masa prefabricada, empáquela en un ziplock hermético y póngala en el congelador. Para la alternativa casera, una vez que la masa esté completamente terminada, agréguela a un recipiente o recipiente hermético y colóquelo en el congelador también. Una vez que esté listo para usar, puede dejarlo a temperatura ambiente durante un par de horas o dejarlo en el refrigerador durante la noche. Para que se extienda bien, es posible que deba dejar la masa encima de una estufa de precalentamiento o en algún lugar cálido de la casa para que se estire mejor.

6. Granos cocidos

Arroz, quinua, cebada ... ¡todos son geniales para congelar! Me encanta hacer lotes de granos cocidos y luego congelarlos para usarlos durante todo el mes. El arroz o la quinua cocidos pueden durar hasta un año en el congelador en comparación con solo una semana en el refrigerador. Simplemente cocine los granos como lo haría normalmente, déjelos enfriar y guárdelos en recipientes herméticos individuales para usarlos en una sola porción. ¡También puede comprar granos cocidos congelados si desea omitir la parte de cocción! Una vez que esté listo para disfrutar, déjelo descongelar a temperatura ambiente durante un par de horas o durante la noche en el refrigerador. Eres bienvenido.

7. Fruta fresca

Amantes de los batidos, este es para ustedes. Puedes almacenar prácticamente cualquier fruta en el congelador para disfrutarla más tarde. Lave bien las frutas, pélelas y píquelas según sea necesario y agréguelas a recipientes herméticos. Ahora, la cantidad de tiempo que las frutas se pueden mantener congeladas varía ampliamente, desde un mes hasta un año. Consulte la base de datos de la aplicación FoodKeeper para obtener pautas sobre cuánto tiempo se conservan los diferentes tipos de frutas. Cuando esté listo para disfrutar, simplemente saque la fruta del congelador y ¡disfrútela! Algunas de mis frutas favoritas para congelar son los plátanos (pelar y cortar en rodajas), bayas (quitar los tallos primero), piñas (pelar y picar), mango (pelar y picar) y duraznos (deshuesar y cortar). ¡Sin embargo, las opciones son infinitas!

¡Espero que esta guía haya sido útil! ¿Cuáles son tus comidas favoritas para congelar? Háganos saber y recuerde lavarse las manos y congelar esos alimentos.